蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法_蔓越莓马斯卡彭奶酪司康怎么做

日期:2020-10-09 08:54:39 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

看到两个关于马斯卡彭的司康,细较之下,决定选这个超级豪华版。无他,马斯卡彭相对多一点而已。其实,这个方子不完全,只有朗姆酒,没有葡萄干。自己寻思着加了15克上去,同时也萌发了懒劲儿,不想酒泡,直接用干果。于是又去酒,换成蔓越莓,因为蔓越莓好像没那么干。把低筋粉换成了中筋粉,懒得为这一次去新开一包粉。而根据以往的经验,中筋粉的司康也很不错。按方操作,可能某些顺序得调换一下,比如先将黄油与粉类混合或许会更容易搓成粗粉样,而奶酪与粉类混合后再去搓黄油,基本上就直接成团了。而牛奶似乎也可以省去,只是尝试着加了1/4?1/5?面团就有些黏手起来,赶紧打住,这样就挺好了。烘烤至金黄,奶香四溢,浓到化不开,果然是超级豪华版啊。。。。

用料主料
  • 奶酪马斯卡彭奶酪62克
  • 黄油30克
  • 中筋面粉100克
  • 牛奶20克辅料
    • 无铝泡打粉3克
    • 蔓越莓干15克
    • 细砂糖20克蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法1.

      用料:马斯卡彭奶酪62克,中筋粉100克,黄油30克,牛奶20克,无铝泡打粉3克,细砂糖20克,蔓越莓干15克

      2.

      将白糖,粉,泡打粉混合。

      3.

      倒入奶酪,抓匀。

      4.

      加入软化的黄油,抓搓均匀。

      5.

      倒入适量牛奶,抓捏均匀。

      6.

      加入蔓越莓干。

      7.

      抓捏成均匀面团。

      8.

      擀成约1.5厘米厚的片。

      9.

      用圆模印出小块。

      10.

      取出。

      11.

      将剩下面团聚拢,

      12.

      再次擀成1.5厘米厚,印模。

      13.

      将做好的司康摆入烤盘。

      14.

      放入烤箱中层,上下火180度,烤约20分钟左右。

      15.

      表面金黄,出炉。

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      喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。蔓越莓可以换成其他干果。牛奶用量需根据实际情况酌情调整。

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