蛋挞的做法_蛋挞怎么做_杰米538

日期:2020-08-13 02:32:12 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

想吃的话可以试试哦!

用料主料
  • 高筋面粉300克
  • 黄油50克辅料
    • 3
    • 黄油70克
    • 牛奶150克
    • 淡奶油150克
    • 蛋黄5个
    • 白砂糖50克
    • 香草精1勺
    • 冰水130毫升蛋挞的做法1.

      把面粉,盐和黄油倒入大碗中用手或者黄油切把黄油和面粉混合成沙子一样质地,然后分三次加入冰水快速把面团混合好。

      2.

      把和好的面团放在保鲜袋里迈好放入冰箱松弛10分钟。

      3.

      软化的黄油放在小的食品袋里,把黄油在袋子里整理成大约12X19的长方型放入冰箱冷藏直到黄油开始变硬。

      4.

      把松弛好的面团擀成比裹入黄油大两倍的长方,再把黄油按照片方式包好。

      5.

      黄油分成四.三.四折叠每次折叠后需要放到冷箱松弛10分钟

      6.

      千层酥皮擀成厚度约3mm的面片,再用圆切模切好铺在蛋挞模具里,然后送到冰箱冷藏固定。

      7.

      预热烤箱到200度。

      8.

      把蛋液所有食材放在一个大碗里搅拌均匀,

      9.

      倒入冷藏好的蛋挞皮中(八成满)。

      10.

      送入烤箱200度烤20到25分钟左右,烤好放凉取出即可食用。

      蛋挞成品图蛋挞成品图蛋挞成品图烹饪技巧

      1.做千层酥皮烘培出来应该有非常多层数出来的,所以在包千层酥皮的时候手上的动作一定要快,而且要避免黄油溶化,这样做出来的千层酥皮才会烤出来很多层,2.如果你的千层酥皮在制作的过程中黄油有溶化的心迹象无论你操作到一步了都要送到冰箱里冷藏一下,真到黄油变的稍硬些再接着上一步继续操作,3.如果千层酥皮不直接使用,把它包好可以放到冰箱冷藏好冷冻一到两个月是没有问题的,等到使用的时候提前一天放到冷藏室里化冻。4.蛋挞液可以用蛋黄也可以门用全蛋,蛋黄烤出来的颜色更加金黄。

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